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  • 悄悄走進靜岡濱松市的「明治屋醬油醸造所」偷師,輕鬆當半天醬油職人!

    去日本旅遊時,安排遊逛酒廠是常見之事,倒是逛醬油釀造所的機會比較稀少吧?位處於濱松市內的「明治屋醬油 (明治屋高嶺ソース醸造所)」,是擁有逾百年歷史的醬油釀製工場,傳承至今已到第六代老闆掌舵了。沒想到,店裡竟有提供醬油DIY體驗,讓旅人可在資深職人的指導下…

    阿希

  • 【岐阜縣】造訪排列著木桶的【山川釀造醬油工廠】讓人印象深刻!

    位於岐阜市的醬油工廠【たまりや 山川醸造】(TAMARIYA,中譯:山川釀造)。以傳統的方式使用木桶釀造醬油,只要到工廠附近就能聞到醬油的香氣。這個工廠之所以變得有名,是因為推出了一款【淋在冰淇淋上的醬油】非常特殊的商品。 除此之外還有許多精心設計的…

    旅色編輯部

  • 【東京】身為台灣人的我,想要推薦台灣旅人應該會喜歡的【鹽味】與【醬油】拉麵

    提到【拉麵】,馬上被聯想到的通常是豚骨湯底、量多的粗麵和叉燒配料,純日式濃厚的風味在台灣觀光客評價中難免會被評為油膩或重鹹。 但作為日本最受歡迎的庶民美食之一,一碗定勝負的拉麵也隨時隨地不停在進化,本次將介紹【東京】以【鹽味】與【醬油】為賣點的拉麵店…

    波斯

  • 【群馬縣】發酵美食之旅!吃了健康美麗一百分的【發酵食品】

    【發酵食品】是日本料理拼圖中不可或缺的一塊拼圖片。日本料理中五大基礎調味料中,就有【味噌】、【醬油】、【酒】、【醋】這四樣是屬於發酵食品。此外,大家耳熟能詳日本食物代表的【納豆】、【醃醬菜】、【味醂】也都是屬於發酵食品的一種,因此要說日本的傳統飲食文化是發…

    VIVI

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  • 【附影片】集結時尚氛圍的旅行時光,與松本真理香小姐一起暢遊岐阜市之美旅色編輯部

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